Entradas

• Carpaccio de remolacha, con queso camembert a la plancha y lluvia de queso de cabra y almendras

• Brandada (preparación tradicional mediterránea) de mariscos y vieiras gratinados al alioli servida en valva

• Panceta casera crujiente con salteado de lentejas turcas (las de color naranja) 

     Con dos tipos de mojo picón*: 

     De pimientos rojos y amarillos (Salsa típica de las islas Canarias)   

• Mollejitas crocantes, pesto de rúcula, tomates asados, cebolla caramelizada con reducción de aceto balsámico

• Langostinos pelados, cocinados a la plancha, con tibia manteca de hierbas 5 unidades Nº 1 (grandes) 

(Producto no incluido en menú San Honorato)

Principales   

• Pañuelitos rellenos con espinacas, pera y diversidad de quesos aliñado con tomates secos, nueces, puerro y cebolla confitada

• Lasagna de variedad de mariscos en dorada masa philo con bisque a nuestra manera (suave crema madre en base a variedad de crustáceos)   

• Bacalao noruego con garbanzos, papas doradas, cebolla y pimiento con salsa americana (salsa elaborada con fumet de mariscos, tomates, ajo, cebolla, coñac y vino blanco)                                                                    

• Terrina cremosa de cachete de ternera

• Acompañado con hachis parmentier (especialidad gastronómica francesa elaborada a base de papas, en honor de Antoine Parmentier) y salsa de setas

• Costilla de cerdo en larga cocción, con su matambre y cuero crujiente, laqueada picante al estilo asiático, (elegir intensidad de picor). Acompañada con papas a la plancha.

Postres

• Pera rellena al vino blanco, con queso mascarpone aromatizado con cardamomo sobre sopa de frutos rojos y malbec

• Cheese cake estilo asiático con ganache de chocolate y helado de lima y jengibre

• Crostata (tipo de tarta italiana) de frutos secos y toffee (salsa de caramelo) 

• Húmedo de chocolate en dos texturas con helado de whisky y crema inglesa de café 

 Lo de siempre

• El chef sugiere: 

Cata a ciegas de tres sabores de helados caseros

• Pudding de dulce de leche con queso mascarpone

• Nuestra copa de sabayón frío de limonccello casero

• Helado de sabores varios

• Helado casero. Sabores tradicionales

• Flan clásico casero

• Atrevido helado de ajo