La porción ideal de papas fritas es de seis unidades

Eric Rimm, profesor de la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard, dijo a New York Times que la papa era una "bomba de almidón".   Él sugirió que el tamaño de la porción debe ser a seis unidades. 

 

 

"No hay mucha gente que envíe tres cuartas partes de una orden de papas fritas. Creo que sería bueno si su comida viniera con una ensalada y seis papas fritas".

 

Las papas fritas o patatas fritas, también conocidas como papas a la francesa o patatas a la francesa, son las papas que se preparan cortándose en rodajas o en forma de bastones y friéndolas en aceite caliente hasta que queden doradas, retirándolas del aceite y luego sazonándolas con sal. Pueden consumirse solas o aderezadas con kétchup, mayonesa u otras salsas. De esta forma se suelen servir como acompañante de las hamburguesas e incluso con platos fuertes como chuletas de cerdo, albóndigas, pollo frito, etc. Forman parte igualmente de la chorrillana o bife a lo pobre típicos de Chile y Perú.

 

También reciben este nombre las que se venden ya fritas en bolsas para aperitivo, denominadas «papas fritas inglesas» o «de bolsa». Son muy crujientes y normalmente se presentan en forma de rodajas.

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